Lactaire délicieux "Lactarius deliciosus" est un champignon comestible de la famille des Russulacées. Son chapeau convexe à marge enroulée puis arrondie, s'étale et se déprime au centre, sa taille va de 5 à 10 cm de diamètre, la couleur rouge orangé est plus foncé vers le disque, il verdit à la coupe. Les lames décurrentes et serrées sont de couleur orangé verdissant aux blessures. Le pied cylindrique de 4 à 8 cm est de la même couleur que le chapeau, il est couvert de fossettes irrégulières (scrobicule). La chair est blanchâtre à jaune carotte. Le lait couleur carotte, verdit progressivement avec le temps. Commun, Lactaire délicieux se rencontre de l'été à l'automne, sur sol acide et humide, dans les forêts de conifères ou mixtes.